제철무1 '겨울 산삼'이라 불리는 무의 효능과 부작용 무의 효능 (1) 소화 촉진무에는 탄수화물의 분해를 돕는 디아스타아제, 지방 분해를 돕는 에스테라아제라는 효소가 풍부합니다. 치킨을 먹을 때 무절임, 짜장면을 먹을 때도 단무지를 함께 먹어야 하는 이유입니다. 효소는 열에 약해서 가열하면 파괴됩니다. 소화효소를 충분히 섭취하려면 김치처럼 생으로 먹는 게 좋습니다.(2) 해독 작용조선시대 왕인 정조대왕은 골초로도 유명했는데, 담배로 인한 독소를 없애고 마음의 화를 다스리기 위해 무를 식치 음식으로 섭취했다는 기록이 있다고 합니다. 무에는 식물성 유황 성분이 풍부해 담배뿐 아니라 미세먼지나 중금속 해독에도 도움이 됩니다. 메밀국수를 먹을 때 무즙을 곁들여 먹어야 하는 이유도 메밀에 있는 살리실아민이라는 미량의 독성 성분이 무를 만나 중화되기 때문입니다. 무.. 2024. 11. 14. 이전 1 다음
